Το καλαίσθητο και λιλιπούτειο οινοποιείο Σύρου βρίσκεται στην περιοχή Λαγκάδα, στα Τάλαντα. Η έναρξή του εγκαινιάστηκε με το λευκό ξηρό κρασί Φάμπρικα από τις ντόπιες ποικιλίες Μονεμβασιά και Κουντούρα. Ένα κρασί δροσερό, εξαίσια φρουτώδες, με τα ζουμερά ροδάκινα, τα αχλάδια και τους ανανάδες να σπάνε τη μύτη. Και μετά να έρχεται το στόμα δροσερό και ευχάριστο, ιδανικό για αλμυρές γεύσεις και θαλασσινά. Δυο χρόνια αργότερα, το 2013, κυκλοφόρησε ένα ακόμα λευκό, μονοποικιλιακό περιορισμένης παραγωγής, από την ποικιλία Ασύρτικο. Το όνομα του Σαν τα Μάραθα, είναι εμπνευσμένο από τις μοσχοβολιστές μαραθιές, που ξεφυτρώνουν παντού στα βουνά και στα λαγκάδια της Σύρου. Πρόκειται για ένα κρασί γεροδεμένο με νεύρο και μύτη που κινείται σε λεμονάτες και γήινες νότες. Το στόμα είναι πλούσιο γεμάτο πορτοκαλανθούς, αχλάδια και λεμόνια και η επίγευση είναι τραγανή με διάρκεια. Και τα δυο κρασιά μοσχοβολάνε Αιγαίο και συνοδεύουν ταιριαστά τα ψάρια. Είναι η κατάλληλη στιγμή να δοκιμάσετε τα κρασιά της Σύρου και όχι μόνο αν ταξιδέψετε στο όμορφο κυκλαδίτικο νησί. Θα τα βρείτε στη κάβα Greece and grapes ή στου Μιράν. Φροντίστε να τα δροσίσετε και... καλά οινοταξιδέματα!
