Ιδιαίτερος και χαρακτηριστικός τύπος blended ουίσκι που παράγεται μόνο στον Καναδά. Ανήκει στη μεγάλη οικογένεια εκείνων των αποσταγμάτων που γράφονται whiskey και όχι whisky. Έγινε ιδιαίτερα γνωστό, η παραγωγή του αναπτύχθηκε και η κατανάλωσή του πήρε για πολλά χρόνια γιγάντιες διαστάσεις, μέχρι σημείου να γίνει για ένα διάστημα «trend», χάρη στην ποτοαπαγόρευση που είχε επιβληθεί στις ΗΠΑ Σύμφωνα με το νόμο της χώρας παραγωγής του, για να έχει το whiskey το δικαίωμα να λέγεται καναδέζικο, όλες οι διαδικασίες και τα στάδια παραγωγής πρέπει να γίνονται στον Καναδά και το whiskey να έχει παλαιώσει σε βαρέλια για τρία τουλάχιστον χρόνια. Το καναδέζικο whiskey αποτελεί πολύ καλή εισαγωγή στην απόλαυση του πιο δημοφιλούς αποστάγματος στον κόσμο για τους νεόφυτους, εξαιτίας του ελαφρού και ευκολόπιοτου χαρακτήρα του. Χαρακτηριστικά του καναδέζικου blended whiskey είναι, αφενός, ότι στην παραγωγή του γίνεται ανάμειξη αποσταγμάτων από πολλά είδη σπόρων, με κυρίαρχη τη βυνοποιημένη σίκαλη, με ουδέτερο «spirit» –κάτι που επιτυγχάνει τη χαρακτηριστική ελαφρότητα του καναδέζικου στιλ– και, αφετέρου, ότι γίνεται χρήση αρκετών whiskeys από σίκαλη, ώστε να επιτευχθεί αρωματική και γευστική πολυπλοκότητα. Παρά τη χαρακτηριστική ελαφρότητα και το ευκολόπιοτο στιλ, στα καλά καναδέζικα whiskeys διακρίνεται ο πικάντικος και γλυκόπικρος χαρακτήρας του whiskey σίκαλης.
Για την απόλαυση του καναδέζικου whiskey δεν ισχύουν παρά οι κανόνες που ισχύουν και για την απόλαυση κάθε άλλης προέλευσης blended αποστάγματος: χαλαρή και ευχάριστη –όχι αυστηρή και «τυπική»– ατμόσφαιρα, κατάλληλο ποτήρι και αποφυγή χρήσης πάγου – λίγο δροσερό νερό του αρκεί. Στα (γαστρονομικά) συνοδευτικά, καλό θα ήταν να αποφευχθούν, λόγω ελαφρότητας και απαλότητας του καναδέζικου whiskey, οι ξηροί καρποί και να προτιμηθούν ήπια καναπεδάκια ή snacks και λαχανικά κομμένα σε μακρόστενες λωρίδες (καρότα, σέλινο, αγγούρι). Α.Σ.
