Port και σοκολάτα: παντοτινό ταίρι

Όταν το port συνάντησε τη Valrhona

Χρυσούλα Κυριακοπούλου 23/12/2014

Όταν τα Port του διάσημου οίκου Ramos Pinto συναντούν τις δοκιμασμένες σοκολάτες Valrhona, τότε σίγουρα η ατμόσφαιρα που δημιουργείται είναι κάτι παραπάνω από γιορτινή. Δεν ξέρω αν εσείς σκέφτεστε κάτι πιο γλυκό για αυτές τις ημέρες; Το ωραίο είναι ότι μπορούμε να παίξουμε με διάφορα ταιριάσματα και να προσφέρουμε μια διαφορετική εμπειρία σ' εμάς και στους καλεσμένους μας.

Τα port είναι κλασική επιλογή γι' αυτές τις ημέρες και ανάλογα με το τύπο τους, Tanwy ή Ruby, διεκδικούν και το καλύτερο σοκολατένιο ταίρι τους: τα Tawny Ports Ramos Pinto είναι καφέ με πορτοκαλί ανταύγειες και ευωδιάζουν γλυκά φρούτα και καραμελωμένους ξηρούς καρπούς. Το ιδανικό τους ταίρι είναι μια πικάντικη σοκολάτα με ξηρούς καρπούς ή ακόμα και μια σοκολάτα γάλακτος, όπως αντίστοιχα η Valrhona noir Caraibe Noisettes και η Lait Jivara Pecan.Για πιο παλαιωμένα Port, για παράδειγμα, το RP 10 Tawny Port 10ans, θέλουμε πιο στιβαρές παρτενέρ με πιο γεμάτο σώμα και πικρές νότες και το καλύτερο ντουέτο είναι μια σκούρα σοκολάτα. Στην περίπτωση του δυνατού και πληθωρικού Puby Port Ramos, επίσης η κατάλληλη σοκολατένια σύντροφος πρέπει να έχει την ένταση της σκούρας σοκολάτας.


Η Valrhona διαθέτει οκτώ διαφορετικές σκούρες σοκολάτες, περιεκτικότητας σε κακάο από 64% έως 85%. Επιλέξτε ανάμεσα στις μοναδικές Valrhona Noir Abinao (85% κακάο), της Noir Araguani (72% κακάο) και της Noir Guanaja (70% κακάο).
(Τα ports του οίκου Ramos Pinto θα τα βρείτε σε ενημερωμένες κάβες ενώ τις σοκολάτες Valrhona σε καταστήματα delicatessen, επιλεγμένες κάβες και ζαχαροπλαστεία. Και οι δύο οίκοι εισάγονται και διανέμονται από την εταιρεία Deals SA.)





Γράψε την άποψή σου
Αλκοόλ

Ποτά

Cocktails