Για μια ακόμα χρονιά είδαμε πολύ δυνατές συμμετοχές, με ανεβασμένο επίπεδο, δημιουργικότητα και φαντασία. Οι διαγωνιζόμενοι ανακάτεψαν με μεγάλη επιτυχία και ευρηματικότητα συναισθήματα, με πρωτότυπα υλικά και νέες τεχνικές και έκαναν τη δουλειά της κριτικής επιτροπής αρκετά δύσκολη.
Ο Paulo Figueiredo, global Ketel One ambassador και ο Eric Lorincz, διεθνώς αναγνωρισμένος spirits connoisseur και παγκόσμιος νικητής του World Class 2010 κατάφεραν να ξεχωρίσουν -ανάμεσα σε συγκλονιστικές εμφανίσεις- τις δώδεκα καλύτερες και να δώσουν το εισιτήριο στους εξής mixologists να περάσουν στον ελληνικό τελικό:
Ο Λυκούργος Χριστοθανόπουλος από το Hide and Seek, εμπνεύστηκε από τα superfoods (βλέπε μπλε αγαύη) και σέρβιρε το «Malo Chico» με βάση τη Don Julio reposado, μαγειρεμένη στους 60 βαθμούς με halapenos και αποξηραμένο μπέικον. Η Μυρσίνη Σπανέλη, από το Moorings, έφτιαξε το cocktail «Optimistic» για να ξεπεράσει ένα… χωρισμό. Τι χρειάστηκε; Μια μείξη του Johnnie Walker Gold Label με Talisker Skye και Cynar μαγειρεμένο με βότανα και θυμαρίσιο μέλι. Ο Αλέξανδρος Στεπσένκο, από το Odori, πρότεινε το «Ruby Me», ένα cocktail που βγάζει αναμνήσεις, ανακατεύοντας τη Don Julio Anejo, με εκπληκτικό Ruby Port, cordial βοτάνων και bitter λεβάντας.
Ο Θάνος Κριμπούρας κέρδισε τις εντυπώσεις με το «Destini», ένα cocktail με ιδιαίτερα υλικά, όπως κουμ κουάτ μαγειρεμένο με τσίπουρο και αβγό ζυμωμένο με ξύδι και βαλσάμικο. Ο Ιάκωβος Κωνσταντάς, από το Oz Bar, πάντρεψε τις ελληνικές και γιαπωνέζικες ρίζες του στο μοντέρνο «Inception». Έκανε infused μανιταριών στο Cardhu Amber rock single και πρόσθεσε σπιτική καραμέλα με λευκό miso σιρόπι. Ο Αλέξανδρος Γιαλιτάκης, από το Bar Butler, μας έδειξε στο «Personnel» πώς μπορούν να συνυπάρξουν η Γαλλία και η Κρήτη. Στα highligts είναι το γεγονός ότι χρησιμοποίησε τρεις ποικιλίες κρασιών (merlot, κουσιφάκι και λιάτικο) μαζί με τη γαλλική Ciroc και σέρβιρε με σπιτικό foam με βάση το κρητικό θραψαθήρι. O Θάνος Ιωάννου, από το Odori, μας παρέσυρε στην αδυναμία του για τον τρόπο ζωής και τις γευστικές συνήθειες την Νότιας Αμερικής με το «Pura Vida». Η Don Julio Blanco έκανε εξαιρετικό ντουέτο με το Pico de Gallo. O Πάνος Κανατσούλης, από το The Clumsies, πρόσφερε μια συνδυασμένη Fine Drinking και Dining εμπειρία προσφέροντας το «Low potion drinks» με ελληνικά προϊόντα βουτηγμένα σε ουίσκι. Συγκεκριμένα, έκανε infused στο Bulleit bourbon, ελληνικό κατσικίσιο τυρί και πρόσθεσε Roots herbs μαγειρεμένο sous vide με μανιτάρια, βερμούτ και metaxa 7.
O Zάχος Κυρίτσης μας ταξίδεψε με το Oceana, συνδυάζοντας το Johnnie Walker Blue Label με κόκκινο κρασί, μέλι και σπιτικό σιρόπι καραμέλας κίτρου. Ο Αναστάσης Βιζυηνός συγκίνησε με το Eye’s in the Sky, το συναισθηματικό ταξίδι ενός παιδιού που χάνει τη μητέρα του. Στο cocktail του, το Talisker Skye απογειώθηκε με μερικές δόσεις παρθένου ελαιολάδου, soya sauce, σπιτικό σιρόπι porcini με σκόρδο και Jack Ruby aromatic bitters. Ο Αντώνης Τσακίρης ετοίμασε ένα εκπληκτικό ποτό, με πρωτότυπα homemade συστατικά, για παράδειγμα το bitter με σαφράν και κίτρο και ο Τάσος Γιέχος έκανε μια αναπάντεχη παρουσίαση, με έμπνευση τον πρώτο νόμο της θερμοδυναμικής: έφτιαξε ένα βερμούτ με τέσσερα συστατικά που επέλεξαν οι κριτές από τα δεκάξι που είχε μαζί με τρία που πρόσθεσε ο ίδιος και το ανακάτεψε μαζί με Tanqueray 10.
Πραγματικά υπέροχες δουλειές από όλους! Τώρα, θα περιμένουμε τον ελληνικό τελικό που θα στείλει τον νικητή στο Μεξικό. Καλή επιτυχία σε όλους...
