Όταν ανοίξαμε τις συσκευασίες του φιστικοβούτυρου, του αμυγδαλοβούτυρου και του φουντουκοβούτυρου με κακάο Kiss the Earth, που έφτασαν πρόσφατα στα γραφεία μας, μας ήρθε στη μύτη ένα έντονο, φυσικό άρωμα του ξηρού καρπού. Το ίδιο και στο στόμα. Στην υφή θυμίζουν κάπως ταχίνι, αφού κι αυτά τα προϊόντα παράγονται από τον ξηρό καρπό που ψήνεται, για να απελευθερώσει τα έλαιά του και αλέθεται, ώστε να γίνει αυτός ο πολτός που συναντάμε στο βάζο.
Όπως μας εξήγησε ο δημιουργός τους Κώστας Πλακωτάρης από τη Χίο, η συνταγή είναι στα πρότυπα των βορειοευρωπαϊκών συνταγών, που φτιάχνουν βούτυρα από 100% ψημένους καρπούς και δεν μοιάζουν με τα αμερικάνικα φιστικοβούτυρα, στα οποία προσθέτουν ζάχαρη, γλυκόζη, αλάτι και άλλες ουσίες, για να είναι πιο ελκυστικά στη γεύση.
Ο Κώστας έφτιαχνε εδώ και χρόνια για προσωπική του χρήση βούτυρα ξηρών καρπών, για να ενισχύσει τον οργανισμό του, που έχει ειδικές ανάγκες, λόγω του αθλητισμού. Πρόσφατα ήρθε η στιγμή που σκέφτηκε να φτιάξει αυτά τα προϊόντα και για το ευρύ κοινό, ως μια καθαρή τροφή, που μπορεί να βοηθήσει όσους ασκούνται και γενικώς όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Η φιλοσοφία του, να είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στη φυσική πρώτη ύλη, εξ’ ου και το όνομά τους, Kiss the Earth, («φίλα τη γη») ή, πιο απλά, έλα σε επαφή με τη γη που τα παράγει.
Έτσι, το φιστικοβούτυρο και το αμυγδαλοβούτυρο έχουν μόνο ένα υλικό, δηλαδή πολτό από 100% φιστίκι και αμύγδαλο αντίστοιχα, ενώ το φουντουκοβούτυρο έχει πολτό από φουντούκι, κακάο και σιρόπι αγαύης για γλυκαντικό, που είναι η δική του healthy εκδοχή της πραλίνας φουντουκιού.
Μπορούμε να τα καταναλώσουμε όπως το ταχίνι, δηλαδή με μέλι επάνω σε φρυγανιά ή φωμί, σε συνταγές για σπιτικές μπάρες δημητριακών, σε energy bowls, σε ροφήματα όπως ένα smoothie με γάλα αμυγδάλου, φιστικοβούτυρο και μπανάνα, σε σάντουιτς με φιστικοβούτυρο και μαρμελάδα φράουλα, σε φρυγανιά με μέλι και μπανάνα, για το πιο φουλ σε ενέργεια πρωινό.
Στην Αθήνα τα βρίσκουμε σε συνεργαζόμενα καταστήματα όπως: Nora’s Deli (Π. Αναγνωστοπούλου 11, Κολωνάκι), Mastiha Shop (Πανεπιστημίου 6, Σύνταγμα), Kampos Biomarket (Φιλελλήνων 2, Πλ. Συντάγματος), Bamboo vegan (Σόλωνος 102, Αθήνα κέντρο).
Kiss the earth, 25ης Μαρτίου 24, Κάμπος Χίος, τηλ. 22710 83093, www.kisstheearth.gr