Σουπιά κρασάτη με μαϊντανό

Εκτέλεση

Ξεπαγώνετε την σουπιά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας .

Την πλένετε την καθαρίζετε από τα εντόσθια και το κόκαλο, χωρίζετε το κεφάλι και τα πλοκάμια ,αφαιρείτε το στόμα και την κόβετε σε μεγάλα κομμάτια .Την στεγνώνετε σε χαρτί κουζίνας .

Βράζετε την σουπιά σε μέτρια κατσαρόλα χωρίς νερό για να βγάλει τους χυμούς της.

Όταν αλλάξει χρώμα και απορροφηθούν οι χυμοί της προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Τα ανακατεύετε λίγο και προσθέτετε το λάδι, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι.

Σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν λίγο τα κρεμμύδια και σβήνετε το φαγητό με το κρασί.

Προσθέτετε τον μαϊντανό και αρκετό νερό για να σκεπαστεί η σουπιά.

Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 30 περίπου ή μέχρι να μαλακώσει ή σουπιά.

Ανακατεύετε τον χυμό λεμονιού με το αλεύρι τα ρίχνετε στην κατσαρόλα και την ανακινείτε από τα χέρια για να πάει το λεμόνι παντού .Βράζετε το φαγητό μέχρι να δέσει η σάλτσα .

Σερβίρετε τη σουπιά με άσπρο ρύζι ή τηγανιτές πατάτες.

Την συνοδεύετε με πράσινη ανάμικτη σαλάτα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15
Χρόνος μαγειρέματος: 45

Το κρασί που θα το "στολίσει"

Μια συνταγή με κρασί, λεμόνι και φυτικά στοιχεία (μαϊντανός και κρεμμύδι).

Ένα όχι πολύ αρωματικό Μοσχοφίλερο τα έχει όλα.

Μπορείτε να το επιλέξετε άφοβα.

Ας πούμε μία "Μαντινεία" από τους Αμπελώνες Αντωνόπουλου.