Υλικά
1 κ. τσιπούρεςΥλικά
500 γρ. πατάτες
16 ντοματίνια
16 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
8 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες κομμένες στα δύο κατά μήκος
¾ φλ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις τσιπούρες, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι στο ψυγείο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C.
Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε στα δύο.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε ροδέλες πάχους ½ εκ.
και τις αλατίζουμε.
Βάζουμε τις πατάτες στο ταψί, ανακατεύουμε σε μπολ τα ντοματίνια με τις ελιές και τα ρίχνουμε επάνω.
Ρίχνουμε πιπέρι, περιχύνουμε με το μισό ελαιόλαδο, ρίχνουμε 1 φλ.
καυτό νερό και ψήνουμε 15 λεπτά.
Βάζουμε επάνω τις τσιπούρες, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, ρίχνουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον μαϊντανό και ψήνουμε άλλα 15 λεπτά.
A.T.
