Καλαμαράκια με σάλτσα τυριών και ντοματίνια

Εκτέλεση

Δουλεύουμε στο μπλέντερ τα τυριά με το γάλα να γίνουν σαν κρέμα.

Δοκιμάζουμε το αλάτι, ρίχνουμε την πάπρικα και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.

Αφήνουμε στην άκρη.

Καθαρίζουμε τα καλαμάρια από την εξωτερική μεμβράνη, τα αδειάζουμε εσωτερικά και βγάζουμε προσεκτικά τη σακούλα με το μελάνι να μην σπάσει.

Κόβουμε το σώμα σε πλατιές λωρίδες.

Αφαιρούμε τα μάτια από τα κεφάλια και τα κόβουμε στη μέση.

Ζεσταίνουμε ⅓ φλ.

ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε τα καλαμάρια σε μέτρια φωτιά γυρίζοντάς τα συχνά μέχρι να μαλακώσουν.

Ανεβάζουμε τη φωτιά, σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμισθεί ρίχνουμε στο τηγάνι τη σάλτα τυριού και τα ντοματίνια.

Κλείνουμε τη φωτιά, πασπαλίζουμε με τον βασιλικό, κουνάμε το τηγάνι 4-5 φορές, αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε το φαγητό να μείνει 5 λεπτά και σερβίρουμε με μια πράσινη απλή σαλάτα αρτυμένη με ξύδι βαλσαμικό.

Α.Τ.