Πουρές με καρότα, κρέμα κρεμμυδιών με κύμινο

Παρασκευή

Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε ροδέλες, τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που ήδη βράζει και τα αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 20 περίπου λεπτά.

Στη συνέχεια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα «μαραίνουμε» σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, με λίγο ελαιόλαδο.

Μόλις δούμε πως αρχίζουν να παίρνουν χρώμα, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας νερό και τα αφήνουμε να σιγομαγειρευτούν, σε χαμηλή θερμοκρασία για μερικά ακόμα λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να χάνουν το αρχικό τους σχήμα.

Στη συνέχεια, απομακρύνουμε το σκεύος από τη φωτιά, τα μεταγγίζουμε σε ένα μπολ και τα διατηρούμε ζεστά.

Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε το κύμινο, στην επιθυμητή ποσότητα.

Βάζουμε τη ζεστή κρέμα γάλακτος, μαζί με τα κρεμμύδια στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε.

Πολτοποιούμε και τα βρασμένα καρότα και αναμειγνύουμε με την κρέμα των κρεμμυδιών με το κύμινο.