Υλικά
υλικά για 4 άτομα
500-600 γρ. μεγάλες γαρίδες (υπολογίστε 4-5 το άτομο)
12 τοματίνια
ένα φρέσκο ανανά
για τη σάλτσα τεριγιάκι:
1 πορτοκάλι, το χυμό
2 κ.σ. σακέ ή sherry ξηρό
1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
2 κ.γ. σόγια σως
1 σκ. σκόρδο λυωμένη
4 σουβλάκια μεταλικά (ή ξύλινα, μουλιασμένα στο νερό)
για το σερβίρισμα:
1/2 λάχανο κινέζικο ψιλοκομμένο
300 γρ, τρυφερό σπανάκι καθαρισμένο
2 κ.σ. σουσάμι ελαφρά καβουρδισμένο
3 .σ. σησαμέλαιο
4 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, μαϊντανό και κόλιανδρο ψιλοκομμένα, ανακατεμένα
παρασκευή
Καθαρίζουμε τον ανανά, τον κόβουμε σε φέτες πάχους 2 εκ.
και αυτές σε τρίγωνα κομματάκια.
Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα υλικά της σάλτσας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τη χωρίζουμε σε δυο μέρη.
Καθαρίζουμε τις γαρίδες κρατώντας τα κεφάλια και τις ουρές τους Ανάβουμε το γκριλ του φούρνου και στρώνουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
Περνάμε τις γαρίδες στα σουβλάκια εναλλάξ με τοματίνια και ανανά.
Τα ακουμπάμε στο ταψί και τα αλείφουμε καλά με λίγη από τη μισή σάλτσα τεριγιάκι.
Τα ψήνουμε κοντά στο γκριλ για 4' από τη μια πλευρά (μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες), τα γυρίζουμε και αλείφουμε ξανά με την υπόλοιπη, πριν συνεχίσουμε το ψήσιμο για άλλα 4' από την άλλη πλευρά.
Μην παραψήσετε τις γαρίδες.
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ανακατεύουμε τα σαλατικά με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το σησαμέλαιο και την άλλη μισή σάλτσα τεριγιάκι.
Μοιράζουμε τη σαλάτα στα πιάτα και ακουμπάμε επάνω από ένα σουβλάκι.
Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και σερβίρουμε.
