Από τη Μόνικα
Όταν ήμουν μικρή αρρώσταινα συχνά, και η γιαγιά μου έφτιαχνε ντοματόσουπα για να γίνω καλά και να δυναμώσω. Με τάιζε κουταλιά κουταλιά: μία για μένα, μία για τη μαμά... και μου έλεγε παραμύθια. Αυτή είναι η χαρακτηριστική σούπα της Πολωνίας. Όποτε τη φτιάχνω έχω όμορφες αναμνήσεις από τη γιαγιά μου και από τη χώρα μου που μου λείπουν τόσο πολύ!
υλικά (για 6 άτομα)
200 γρ. ζυμαρικά βίδες
1 ματσάκι μαϊντανός
2 ποτήρια χυμός ντομάτας
2 καρότα
1 ματσάκι σέλινο
1 κύβος λαχανικών
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
1 σελινόριζα
2 κουταλιές της σούπας τοματοπελτές
Αλάτι, πιπέρι
εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζετε μισό λίτρο νερό και διαλύετε μέσα τους κύβους λαχανικών. Ρίχνετε τις βίδες και βράζετε καλά.
Ρίχνετε τα λαχανικά ψιλοκομμένα και τον ντοματοπελτέ. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το χυμό ντομάτας. Αλατίζετε, πιπερώνετε και αφήνετε τη σούπα να πήξει.
Τη σερβίρετε ζεστή.
Συνταγή από το βιβλίο "Μαγειρικές εντός" με τη φροντίδα του Ηλία Μαμαλάκη, Εκδόσεις ΚΕΘΕΑ ΣΧΗΜΑ + ΧΡΩΜΑ.
