Πάπια με σάλτσα Cointreau

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Φτιάχνουμε τη γλυκόπικρη σως: Ενώνουμε και ανακατεύουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέτουμε ελάχιστο κόκκινο πιπέρι καγιέν.

Ψήνουμε τα 4 στήθια πάπιας, που έχουμε μαρινάρει με την γλυκόπικρη σώς για 1-2 ώρες.

Για την σάλτσα εσπεριδοειδών : Σε κατσαρόλα σε μεσαία φωτιά τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και στη συνέχεια προσθέτουμε το λευκό κρασί , το Cointreau, το μαιντανό και το θυμάρι.

Ανακατεύουμε και παρατείνουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε την πάπια περιχυμένη με τη σάλτσα εσπεριδοειδών και συνοδεύουμε το πιάτο με άγριο ρύζι και σαλάτα με πορτοκάλι.