Υλικά
υλικά
500 γρ. ζύμη για πίτσα
400 γρ. διάφορα φρέσκα μανιτάρια
250 γρ. μοτσαρέλα
6-7 τοματίνια, κομμένα στη μέση
3 σκ. σκόρδο, σε φετάκια
1/2 φλ.τσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.γ. θυμάρι
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
αλατι, πιπέρι
παρασκευή
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220ο.
Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε φετάκια μέτρια.
Ζεσταίνουμε σε τηγάνι 4 κ.σ ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια για 5΄, ανακατεύοντας.
Ενδιαμέσως προσθέτουμε το σκόρδο και το μισό μαϊντανό.Ανοίγουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ένα ή δύο λαδωμένα ταψάκια για πίτσα.
Πασπαλίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο και τοποθετούμε τη μοτσαρέλα σε φέτες.
Από πάνω βάζουμε τα μανιτάρια, τα τοματίνια, το θυμάρι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελάχιστο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε την πίτσα για 20' περίπου, ελέγχοντας αν ψήθηκε η ζύμη από κάτω.
Πριν τη σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο μαϊντανό.
