Υλικά
Υλικά
1 μεγάλη αραβική πίτα
200 γρ. μπάμιες
2 ντομάτες, τριμμένες
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
30 mI σπορέλαιο
30 mI ελαιόλαδο
1 φρέσκος αστακός (400 γρ.)
30 γρ. κόκκινη ταϊλανδέζικη πάστα κάρι
250 ml γάλα καρύδας
30 ml ξίδι ρυζιού
4 φύλλα ταϊλανδέζικου βασιλικού ή μέντας
60 γρ. έμενταλ τριμμένο
Αλάτι
Παρασκευή
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό, αλάτι και ξίδι και βράζουμε (μόλις το νερό πάρει βράση) τις μπάμιες για 5 λεπτά.
Αφαιρούμε τις μπάμιες και στο ίδιο νερό βράζουμε τον αστακό για 5 λεπτά.
Τον καθαρίζουμε και τον κόβουμε σε φέτες.
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τις ντομάτες και τις μπάμιες και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
Σε ένα γουόκ (ή βαθύ τηγάνι) λιώνουμε την πάστα κάρι, στο σπορέλαιο.
Προσθέτουμε το γάλα καρύδας, και μόλις πάρει βράση, τα μενταγιόν αστακού και το βασιλικό.
Αφήνουμε για 3 λεπτά.
Στρώνουμε στην πίτα τις μπάμιες και το εμεντάλ: προσθέτουμε τα μενταγιόν αστακού.
Περιχύνουμε με τη σάλτσα κάρι και ψήνουμε σε φούρνο για 5 λεπτά.
Στιλ: Πληθωρικό ελλnνo- ανατολίτικο fusion
