Follow us

Σπαγκέτι με καπνιστό σκουμπρί και μυρωδικά χόρτα

Σπαγκέτι με καπνιστό σκουμπρί και μυρωδικά χόρτα

Υλικά

Υλικά (για 6 άτομα)

500 γρ. ζυμαρικά ολικής άλεσης

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 κουταλιές φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος

2 κουταλιές φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος

\1 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος

1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη

1 φλιτζάνι καπνιστό σκουμπρί λαδιού σε λεπτά κομμάτια

1/2 φλιτζάνι πορτοκάλι χωρίς τις ίνες και τις μεμβράνες κομμένο πολύ ψιλό

1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα σε φλούδες

1 κ.γ. ροζ πιπέρι

3/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο πλατύ τηγάνι και σοτάρετε σε σιγανή φωτιά τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο μέχρι να μαλακώσουν.


Προσθέτετε το μαϊντανό, το δυόσμο τη ρίγανη και το σκουμπρί.

Ανακατεύετε και τραβάτε από τη φωτιά.

Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και τα σουρώνετε.

Όταν πρόκειται να σερβίρετε, ζεσταίνετε τη σάλτσα των αρωματικών χόρτων, ρίχνετε το πορτοκάλι και το ροζ πιπέρι κι ανακατεύετε.

Περιχύνετε τα ζυμαρικά, γαρνίροντας με τις φλούδες της παρμεζάνας.

Διατροφική αξία:
Ενέργεια/μερίδα 616 kcal
Φαγητό πολύ πλούσιο σε διαιτητικές ίνες και καλά λιπαρά οξέα.

Πολύ υψηλή είναι και η αντιοξειδωτική περιεκτικότητά του.

Διατροφική αξιολόγηση συνταγών:
Μελίνα Σ.

Καριπίδου (MSc Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Yπεύθυνη Διαιτολογικού Τμήματος Κλινικής «Μητέρα»)

Ανακατεύετε και τραβάτε από τη φωτιά. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και τα σουρώνετε. Όταν πρόκειται να σερβίρετε, ζεσταίνετε τη σάλτσα των αρωματικών χόρτων, ρίχνετε το πορτοκάλι και το ροζ πιπέρι κι ανακατεύετε. Περιχύνετε τα ζυμαρικά, γαρνίροντας με τις φλούδες της παρμεζάνας.
Πολύ υψηλή είναι και η αντιοξειδωτική περιεκτικότητά του.
Καριπίδου (MSc Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Yπεύθυνη Διαιτολογικού Τμήματος Κλινικής «Μητέρα»)

Επίσης...

Ιδιαίτερες συνταγές για νιόκι

Δοκιμάστε αυτούς τους συνδυασμούς με τα νιόκι, που θα τα βρείτε εντός σε δύο παραλλαγές, με ρικότα και με πατάτα.

Απολαυστικές συνταγές με ζυμαρικά για κάθε περίσταση

Από κλασικά ιταλικά πιάτα μέχρι πιο μοντέρνες προτάσεις, ακολουθούν συνταγές που σίγουρα θα ικανοποιήσουν κάθε ουρανίσκο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

3 μακαρονάδες με σολομό

Δοκίμασε αυτές τις τρεις νόστιμες συνταγές που συνδυάζουν τα ζυμαρικά με την πλούσια γεύση του ψαριού.

Ήρθε η ώρα για πεντανόστιμα κανελόνια

Κλασικά με κιμά ή ιδιαίτερα με μανιτάρια ή και σπανάκι, τα κανελόνια είναι πάντα μια ιδανική λύση για ένα λαχταριστό γεύμα.

Γιουβαρλάκια µε Χυλοπίτες

Η συνταγή για γιουβαρλάκια με χυλοπίτες.

Τορτελίνια με Σπανάκι

Η συνταγή για θαυμάσια τορτελίνια με σπανάκι.

Κανελόνια με Κιμά

Η πιο αυθεντική συνταγή που θα βρεις για κανελόνια με κιμά.

Φαρφάλες με Πέστο, Μελιτζάνες και Αρακά

Πώς θα φτιάξεις φαρφάλες με πέστο, μελιτζάνες και αρακά.

Στριφτάρια µε Τραχανά

Πώς θα φτιάξεις στριφτάρια με τραχανά.

Πένες µε Καρύδια και Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις πένες με καρύδια και πατάτες.

Μακαρόνια µε Πάστα Ελιάς και Σουσάµι

Η συνταγή για μακαρόνια µε πάστα ελιάς και σουσάµι.