Βιβλία

Chef από την αρχή

Chef από την αρχή


του Γιάννη Λουκάκου

Στο νέο του βιβλίο, ο Γιάννης Λουκάκος εμπνεύστηκε από την παιδική του ηλικία και απευθύνεται με προσιτό τρόπο σε μικρούς chef, αλλά και σε ενήλικες που αναζητούν ένα χέρι βοήθειας στην κουζίνα.

Από τις ομορφότερες παιδικές μου εμπειρίες ήταν εκείνες που κλεισμένες με την παιδική μου φίλη στην κουζίνα, ανακατεύαμε σοκολάτες σε μεγάλες (για το δικό μας μέγεθος) μπασίνες, τρίβαμε μπισκότα, χτυπάγαμε αυγά, διακοσμούσαμε μικρές αυτοσχέδιες τούρτες. Τότε, το σημείο αναφορά μας ήταν το παιδικό περιοδικό 'Ρόδι', μια υπέροχη έκδοση εικονογραφημένη από τον Σπύρο Βασιλείου και πιο συγκεκριμένα η σελίδα με την αναλυτική παιδική συνταγή σε κάθε τεύχος. Όταν το "Ρόδι" σταμάτησε να κυκλοφορεί μειώθηκαν και οι μαγειρικές μας προσπάθειες…..

Έτσι πιάνοντας στα χέρια μου τον τελευταίο ένα χρόνο τις νέες εκδόσεις βιβλίων μαγειρικής για παιδιά, τρελάθηκα. Εξαιρετικές εικονογραφήσεις, αναλυτικές συνταγές. Βέβαια τίποτα δεν είναι τυχαίο. Μετά το παιδικό Master chef οι νέοι ήρωες των παιδιών δεν φορούν ιπτάμενες κάπες και δεν πετούν. Τα λευκά καπέλα των σεφ έχουν πάρει άλλες διαστάσεις και είναι τόσο ισχυρά όσο το ραβδί το Χάρυ Πότερ.
Μεταξύ των βιβλίων ξεχώρισα το "Chef από την Αρχή", ενός από τους κριτές του Master Chef του βραβευμένου Γιάννη Λουκάκου, που εμπνεύστηκε από την παιδική του ηλικία, όταν έφτιαξε το πρώτο του φαγητό. "Ήταν μια μηλόπιτα" λέει ο σεφ "που όπως τελικά αποδείχτηκε ήταν η αφετηρία για το ταξίδι μου στον κόσμο της γαστρονομίας".

Κίνητρο του για το βιβλίο αυτό λοιπόν ήταν η σκέψη "πόσο πιο εύκολη θα ήταν η πρώτη μαγειρική του απόπειρα αν υπήρχε τότε ένα βιβλίο επεξηγηματικό, χωρισμένο σε βήματα, με συμβουλές και φωτογραφίες που θα έδειχνε τον δρόμο με τρόπο πιο σαφή. Ταυτόχρονα θυμήθηκα και αρκετούς φίλους, που αν και δεν είναι πια παιδιά, εξακολουθούν να χρειάζονται καθοδήγηση στην κουζίνα".

Και αν κάποιος ξέρει καλύτερα από πολλούς πόσο ωραίο χόμπι είναι αυτό της μαγειρικής δεν είναι άλλος από τον Γιάννη Λουκάκο, αφού και ο ίδιος ασχολήθηκε με την μαγειρική από αγάπη. Πιο συγκεκριμένα σπούδασε Μηχανολόγος Μηχανικός στο Pennsylvania State University. Κατά τη διάρκεια των σπουδών του, άρχισε να εργάζεται σε εστιατόρια, αρχικά για χαρτζιλίκι αλλά και για να ασκεί το αγαπημένο του χόμπι. Τελικά αποφάσισε να ακολουθήσει τη μαγειρική επαγγελματικά και ξεκίνησε σπουδές που διήρκεσαν δύο έτη.

Με την επιθυμία λοιπόν να βάλει την μαγειρική σαν παιχνίδι μέσα στα σπίτια των παιδιών, γεννήθηκε το Chef από την αρχή. Συγκεκριμένα, στο βιβλίο περιλαμβάνονται περισσότερες από 50 πρωτότυπες συνταγές, έξυπνα δομημένες σε βήματα, με τη συνοδεία

Εκδόσεις Μεταίχμιο τιμή: 28,60 €, σελ.: 272,
Φωτογραφίες: Παναγιώτης Μπελτζινίτης


Συνταγές από το βιβλίο


Περισσότερα βιβλία