Hermes Gourmet Restaurant

Πολυτελές και κομψότατο το εστιατόριο «Hermes Gourmet Restaurant» στο πεντάστερο ξενοδοχείο «Pomegranate» της Χαλκιδικής, με νεοκλασική διακόσμηση και μπαλκόνι για al fresco dining με θέα στο εντυπωσιακό σιντριβάνι. Ο executive chef Γιώργος Παπαδόπουλος αναδεικνύει την ελληνική δημιουργική κουζίνα χρησιμοποιώντας μοντέρνες τεχνικές και ολόφρεσκα εποχικά βιολογικά προϊόντα­ από τους κήπους του ξενοδοχείου αλλά και ολόκληρη τη Χαλκιδική.

Χαρακτηριστικά πιάτα, που δίνουν το γαστρονομικό του στίγμα, είναι το μπαρμπούνι σιγοψημένο σε κενό αέρος με σάλτσα από το δέρμα του, πουρέ από κουνουπίδι με μελάνι σουπιάς και πέρλες από λευκό βαλσάμικο με ρόδι, το χέλι γκλασαρισμένο με χαρουπόμελο, σάλτσα γαρίδα-τόνκα, τερίνα φουαγκρά με αγιορείτικο γλυκό κρασί και γκλάσο από παλαιωμένα κρασιά, σταφίδα και δαμάσκηνο, το ελληνικό Ιμπέρικο στη σχάρα με πούδρα ελιάς Χαλκιδικής και τηγανητή κάππαρη, ζεστές σφαίρες από φακές με ντομάτα και αντζούγια και σάλτσα από πιπερόριζα. Από τα επιδόρπια ξεχωρίζει η σούπα από φράουλα και ντομάτα με παγωτό από δεντρολίβανο, κανθαρέλες και «χώμα» κανέλας.

Ξεν. «Pomegranate Wellness Spa Hotel», Νέα Μουδανιά, Χαλκιδική, www.pomegranatespahotel.com