Βαρούλκο 16/20
Κορυφαία στιγμή για μία από τις σημαντικότερες προσωπικότητες του τοπίου της ελληνικής γαστρονομίας. Ο Λευτέρης Λαζάρου, εξελίσσοντας συνεχώς την κουζίνα του, κατακτά την πρώτη θέση στη λίστα των βραβευμένων εστιατορίων ελληνικής κουζίνας - και δικαίως. Χωρίς καμία αμφιβολία η εθνική μας κουζίνα, κυρίως σε ό,τι έχει σχέση με πιάτα στα οποία οι θαλασσινές λιχουδιές παίζουν πρωτεύοντα ρόλο, του οφείλει πολλά. Δεν θα ήταν υπερβολή, κάθε άλλο μάλιστα, να τονίσουμε ότι η υψηλή γαστρονομία στη χώρα μας κέρδισε σε γόητρο και ποιότητα χάρη στη γενικότερη συμβολή του αλλά και ότι χάρη σ' αυτόν η σύγχρονη ελληνική κουζίνα ψαριού δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τις αντίστοιχες της αλλοδαπής.


Χωρίς καμία αμφιβολία η εθνική μας κουζίνα, κυρίως σε ό,τι έχει σχέση με πιάτα στα οποία οι θαλασσινές λιχουδιές παίζουν πρωτεύοντα ρόλο, οφείλει πολλά στον Λευτέρη Λαζάρου.

Επί χρόνια δημιουργός μερικών από τα πιο δημοφιλή πιάτα που εμφανίστηκαν στη σύγχρονη εστίαση, όπως η περίφημη πεσκανδρίτσα και το τηγανητό καλαμάρι με πέστο βασιλικού, ραφινάρει διαρκώς την κουζίνα του, κάνει τολμηρούς συνδυασμούς, χρησιμοποιεί καινοτόμα, «άσημα» υλικά και δημιουργεί ένα εντυπωσιακό ρεπερτόριο «γαλανόλευκων» νεολογισμών.
Πειραιώς 80, 2105228400