Βραβείο ελληνικής κουζίνας

Βασίλαινας (Πειραιάς)
Είναι ευτυχής συγκυρία το ότι μία από τις πιο ιστορικές ταβέρνες της Αθήνας (1920), λατρεμένη στο παρελθόν από την αφρόκρεμα του πνευματικού και καλλιτεχνικού κόσμου, κάνει δυνατό comeback μπαίνοντας στην καρδιά των σημερινών γαστρονομικών εξελίξεων. Ο σεφ Χρήστος Μανόπουλος -συνεργάτης επί χρόνια του Χριστόφορου Πέσκια- προτείνει μια ραφινάτη, ψαγμένη ελληνική κουζίνα σύγχρονης νοοτροπίας. Κομψή πατατόσουπα με καπνιστό μπακαλιάρο, φάβα σκέτο αμύγδαλο με τσάτνεϊ κάππαρης, υπερντελικάτη σουπιά με μαύρη -από το μελάνι της- μαγιονέζα, κατσικάκι με χόρτα και σάλτσα γιαουρτιού-λουκούμι ή ακόμη πιο γλυκοφάγωτη μανέστρα με μελωμένη ουρά μοσχαριού.
Αιτωλικού 72, Πειραιάς, 2104612457.

Clochard (Θεσσαλονίκη)
Το κλασικό εστιατόριο-στέκι της Θεσσαλονίκης ανακαινίστηκε και απέκτησε έναν αέρα πολυτέλειας και κομψότητας που ταιριάζει με την κουζίνα επιπέδου που σερβίρει. Εδώ δοκιμάζουμε αστική ελληνική κουζίνα βαθιάς νοστιμιάς και άψογης εκτέλεσης αλλά και ορισμένα καλοφτιαγμένα πιάτα από τη διεθνή κουζίνα. Οι εκπληκτικοί λαχανοντολμάδες, το κοκκινιστό με μελιτζάνες ή τα έξοχα παϊδάκια είναι όλα τους πιάτα υψηλού επιπέδου που μας κάνουν να νοσταλγούμε την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα. Στα συν η πολύ ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών.
Προξένου Κορομηλά 4, Θεσσαλονίκη, 2310239805.

Κοντοσώρος (Φλώρινα)
Ανάμεσα στο Βέρμιο και το Βίτσι, στο χωριό Ξινό Νερό της Μακεδονίας, ο Νίκος Κοντοσώρος δημιουργεί την έκπληξη. Με αγάπη και πάθος για την τοπική κουζίνα της Μακεδονίας, παρεμβαίνει δημιουργικά, βάζει την προσωπική του σφραγίδα σε παλιές παραδοσιακές συνταγές και παρουσιάζει γεύσεις και πιάτα που ανανεώνονται ανάλογα με την εποχή. Στα συν η γνώση του για το κρασί και οι θησαυροί που κρύβει η κάβα του, ακόμα μία ευχάριστη έκπληξη για τον επισκέπτη που αναζητά ολοκληρωμένη απόλαυση.
Ξινό Νερό, Φλώρινα, 2386081256, 2386081551.

Λεβέντης (Χανιά)
Παράδοση to the point: η πετρόχτιστη κρητική ταβέρνα του Παναγιώτη και του Γιώργου Χατζημανωλάκη αναδεικνύει με τον καλύτερο τρόπο τις συνταγές και τα τοπικά υλικά δέκα χιλιόμετρα έξω από τα Χανιά. Η Ευτυχία Χατζημανωλάκη αναλαμβάνει την κουζίνα: μαγείρισσα σωστή, φτιάχνει δροσερή σαλάτα με σταμναγκάθι, εξαιρετικό χταπόδι με αβρωνιές, αρωματικές μαραθόπιτες και κρεμμυδένια καλτσούνια και συμπληρώνει την κρητική «συμφωνία» με απάκι, πληθωρική στάκα και ασκορδουλάκους - ακόμη και τα πλέον λιτά πιάτα της είναι εξαιρετικά εκφραστικά.
Άνω Σταλός, Χανιά, Κρήτη, 2821068155.