 |
| Αναζήτησε το σύμβολο αθηνόραμαclub στους οδηγούς της ενότητας που σε ενδιαφέρει |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
 |
 | | Γαστρονομικός τουρισμός, καυτή τάση | |
| | | Το 1ο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Γαστρονομικού Τουρισμού θα γίνει στις 24 και τις 29 Μαΐου στη Μαδρίτη, με την υποστήριξη της ισπανικής κυβέρνησης. Η Ισπανία, μέγιστη τουριστική δύναμη, ξέρει καλά πού οδηγούνται τα πράγματα, γι' αυτό έχρισε νέο πρεσβευτή του τουρισμού της τον Ferran Adria, που το εστιατόριό του, το «El Bulli», έχει ανακηρυχθεί το καλύτερο στον πλανήτη. Με δεδομένη, λοιπόν, την ανερχόμενη ισχύ τού γαστρονομικού τουρισμού παγκοσμίως, βρίσκουμε τη σχετική μελέτη του ΣΕΤΕ για την Ελλάδα εξαιρετική κίνηση και προσδοκούμε προφανώς την άμεση υλοποίηση των σχεδίων στα οποία καταλήγει. Πράγμα που δεν έχουμε ακόμη ακούσει να υιοθετείται από την υπουργό 'Αντζελα Γκερέκου, παρά την πολύ σωστή θέση της ότι «ο τουρισμός μπορεί να βάλει ξανά τη χώρα σε τροχιά ανάπτυξης». Και το κράτος πλέον πρέπει να κινηθεί γρήγορα, και ο ιδιωτικός τουριστικός τομέας. Η γαστρονομία, ούτως ή άλλως, διαρκώς ανεβαίνει. |
| | | Ακόμη και σε μια εποχή που έχουμε ανάγκη την εγγύηση ότι αυτά που τρώμε είναι ασφαλή και σε παγκόσμιο επίπεδο το ενδιαφέρον για τις ενεργειακά πλούσιες τροφές εντείνεται, ποιος θα το 'λεγε ότι το βρετανικό πανεπιστήμιο του Warwick θα επέκτεινε τα κεκτημένα της διατροφικής συνείδησης κι εκτός ανθρώπινου οργανισμού; Η επιστήμη έχει να μας επιδείξει αμάξι της Formula 3 που κινείται -και αναπτύσσει και μεγάλες ταχύτητες!- με υπολείμματα εργοστασίων σοκολάτας (!) ή άλλα φυτικά έλαια, ενώ κάποια κομμάτια του έχουν φτιαχτεί από καρότα, άμυλο πατάτας και λινάρι. Παρουσιάστηκε πρόσφατα στο συνέδριο του MIT στη Βοστόνη και, αντί να ρυπαίνει, στην ουσία καθαρίζει. Μια άλλη διάσταση της τροφής: μπορεί τα αποφάγια μας να γίνουν τα βιοκαύσιμα του μέλλοντος μας. Φαντάσου, ας πούμε, στο εστιατόριο να ζητάς ένα doggie bag για να ταΐσεις το αυτοκίνητο... |
| | 150 πρόσωπα της Νέας Υόρκης στο Μπενάκη | |
| | | Ενώ η πάλαι ποτέ προσωπογράφος της underground Νέας Υόρκης Nan Goldin έρχεται με καινούργια έργα στην γκαλερί της Ρεβέκκας Καμχή, η έκθεση «Hopes, Dreams and Hard Times», η οποία εγκαινιάζεται στο Μουσείο Μπενάκη της Πειραιώς στις 22 Μαρτίου, και το βιβλίο που τη συνοδεύει επιχειρούν να ρίξουν μια εσωτερική ματιά στο μικρόκοσμο των σημερινών κατοίκων της Νέας Υόρκης. Ο Αλέξανδρος Λαμπροβασίλης, φωτογράφος, και ο Αχιλλέας Πεκλάρης, δημοσιογράφος, αμφότεροι κάτοικοι της Νέας Υόρκης και ανταποκριτές για πολλά ελληνικά περιοδικά κι εφημερίδες, έρχονται αντιμέτωποι με 150 διαφορετικά πρόσωπα-πολίτες της Νέας Υόρκης, καταγράφοντας ήθη και συμπεριφορές στη μετά την 11η/9 εποχή, στον καιρό του πρώτου Αφροαμερικανού προέδρου αλλά και της οικονομικής κατάρρευσης. |
| | O καλύτερος σομελιέ της Ελλάδας | |
| | | Δεν είναι μικρό πράγμα να αναδεικνύεσαι καλύτερος οινοχόος της Ελλάδας. Και ο Ηλίας Αναπλιώτης, ο σομελιέ του «Vardis», είναι άξιος θερμών συγχαρητηρίων, αφού δεν το έχει καταφέρει μία, αλλά δύο φορές (2009-2010) και θα εκπροσωπήσει τη χώρα μας στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό που θα γίνει σ' ένα μήνα στη Χιλή για την ανάδειξη του καλύτερου σομελιέ στον πλανήτη. Κάνει τη διαφορά η παρουσία ενός σομελιέ κι αυτό φαίνεται απ' το ότι δεν περιορίζονται πλέον στα πολυτελή ρεστοράν, αλλά εξαπλώνονται και σε πιο καθημερινά μαγαζιά. Περιμένουμε, λοιπόν, τις συμβουλές τους. Όχι απλώς για τα καλύτερα και ακριβά -αυτό είναι το εύκολο-, αλλά για διαμαντάκια που να συνδυάζουν απολαυστικά την πολύ καλή ποιότητα με τη γλυκιά τιμή. Τις έχουμε ανάγκη αυτήν την εποχή τις γνώσεις και τις εύστοχες προτάσεις τους. |
| | (Ελληνικό) παγωτό... δαγκωτό! | |
| | | Η Kayak βάζει και πάλι κλασικά ελληνικά συστατικά στην παγωτομηχανή της. Μετά το χαρακτηριστικό σορμπέ ελιάς, το παγωτό σύκο ή το πασχαλινό παγωτό τσουρέκι, το νέο ανοιξιάτικο μιξάζ έχει τυρί σε κρέμα και κατσικίσιο, καραμελωμένο σουσάμι και θυμαρίσιο μέλι. Είναι γεγονός ότι τώρα που η ελληνική κουζίνα έχει μπει για τα καλά στο κλίμα των πειραματισμών και η επιστήμη του ποτού (mixology) αφουγκράζεται τις εξελίξεις κι έχει κάνει μερικά -και προτίθεται να κάνει κι άλλα- βήματα προς την απόδοση του ελληνικού... spirit, έχουμε περαιτέρω απαιτήσεις στο πεδίο «παγωτό», το οποίο είναι ιδιαίτερα γόνιμο για δροσιστικές καινοτομίες. Καλή η Stracciatella και η βανίλια Μαδαγασκάρης, αλλά θέλουμε κι εμείς να κάνουμε τα «δικά» μας. |
| | | To «A Liar Man» στη Σωφρονίου, στο Γκάζι, έχει ωραία vibes. Και μουσικά -με jazz, funk, ethnic, rock τόνους-, και γευστικά. Τάρτα πράσου με γραβιέρα και ντοματίνια, καπνιστή μπριζόλα με ψητή πατάτα, ταλιατέλες με γαρίδες, σκόρδο και σάλτσα τσίλι είναι κάποια από τα πιάτα που αυτός ο χαλαρός και φιλικός, κατ' όνομα μόνο ψεύτης άνθρωπος έχει περιλάβει στο μενού του, το οποίο έχει υιοθετήσει απλές λογικές και ταιριάζει σε όλους, ενώ και οι τιμές κυμαίνονται σε νορμάλ επίπεδα. Εννοείται ότι πάντα μπορείς να έρθεις και μόνο για ποτό. Σε κάθε περίπτωση, επιβάλλεται να στρέψεις την προσοχή σου και στα εναλλασσόμενα έργα τέχνης (συνήθως φωτογραφίας) που δίνουν arty τόνο στο πολύχρωμο ντεκόρ του. Αυτόν τον καιρό θα σας ταξιδέψουν μέχρι τη Νέα Υόρκη - και όχι μόνο. |
| | | Επιστροφή στο «GB»
Το burger είναι σταθερή αξία. Αν κρίνουμε από το φετινό boom, έχει σίγουρα μέλλον. όμως στο «GB Corner» έχει και σεβαστό παρελθόν. Δεν ξέρω αν το θυμάστε, αλλά όταν πρωτάνοιξε το διάσημο στέκι της «Μεγάλης Βρεταννίας» το 1974, πολλοί το επισκέπτονταν (και) για το burger του. Οι παλιές συνήθειες δεν ξεχνιούνται, γι' αυτό και το «GB», αρκετές δεκαετίες μετά, αποφάσισε να τις εξελίξει ετοιμάζοντας μια ολόκληρη λίστα νέων προτάσεων, ανάμεσα στις οποίες ελληνικό burger με γραβιέρα, γαλλικό με φουαγκρά και ραγού μανιταριών και Black Angus burger με κονφί κρεμμυδιού και σος κόκκινου κρασιού. Αν μετά θέλετε και γλυκό, έρχεται κι αυτό εν είδει... burger και κυκλώνει το ζήτημα (στρογγυλό ψωμάκι γαρ): μπριός με φράουλες, σοκολάτα και παγωτό βανίλια. |
 | |
| | | Αν μένετε στην ευρύτερη περιοχή του «China Town», σίγουρα θα έχετε εκμεταλλευτεί τις ευκολίες του delivery (μέχρι και σούσι θα σας φέρει, συμπαθές και με μόλις € 4,50-7 τα έξι maki). Κι η μικρή σάλα, όμως, στο νούμερο 10 της Βουλιαγμένης, με τα κόκκινα πλεκτά παραβάν στην είσοδο, με τις πορσελάνες στις προθήκες και το ενυδρείο, πλέκει κλασικό σκηνικό για κινέζικο δείπνο. Τα ντάμπλινγκ ατμού με γέμιση γαρίδας μάλλον ήταν κάπως ξερά και πολύ λιγότερο λεπτεπίλεπτα από ό,τι θα περίμενα. Αλλά τα κυρίως πιάτα, όπως το μοσχάρι με oyster sauce, τραγανές πιπεριές και μανιτάρια (€ 9,30), η πάπια chop suey (€ 10,80) με baby corn, ψιλοκομμένες πιπεριές και καρότο, ή οι γαρίδες με μανιτάρια και bamboo (€ 14), είναι καλοφτιαγμένα, ζουμερά και νόστιμα - και κοντά στο ελληνικό γευστικό κριτήριο. Αν θέλεις, παίρνεις και μια κινέζικη μπίρα Tsingtao, μια Sapporo ή μια Asahi (γιαπωνέζικες αυτές) για πιο ολοκληρωμένη και οικονομική εικόνα 'Απω Ανατολής. Μόνη ένσταση οι... μεταφορείς, οι οποίοι περνάνε με την ανάλογη φόρα ανάμεσα από τα τραπέζια για να φέρουν την Κίνα και στο σπίτι μας. |
| | Σε νέα φάση βρήκαμε το «Avalon» στου Ψυρρή | |
| | | Ανακαινίστηκε, έγινε πιο μοντέρνο, πιο ανάλαφρο, ενώ και η κουζίνα του ανανεώθηκε με μικρά πιάτα -Greek tapas!- για τσιμπολόγημα. Λουκάνικο με κύμινο, σβησμένο με μπίρα, καρδιές αγκινάρας με σύγκλινο, μανιτάρια πορτομπέλο και διάφορα πλατό με μεζεδάκια έρχονται, αλλά τα μύδια, sine qua non, δεν φεύγουν - και καλώς, γιατί είμαστε φαν. |
 αρχείο σχολίων (ανά εβδομάδα) |
|
|
 |
 S.Pellegrino Meets Missoni
Στα πλαίσια του διεθνούς project “S.Pellegrino Meets Italian Talents”,οι φιάλεςτου S.Pellegrino για συγκεκριμένα χρονικά διαστήματα θα έχουν έναν επετειακό χαρακτήρα και θα μας παρουσιάσουν εικαστικές προτάσεις που θα είναι αποτέλεσμα συνεργασίας με γνωστά ονόματα της Ιταλικής κουλτούρας.
Η πρώτη συλλεκτική συσκευασία είναι “προϊόν”της παγκόσμιας συνεργασίας τουS.Pellegrino με το γνωστό Ιταλικό οίκο μόδας MISSONI.
Ο οίκος Missoni ανήκει στους πλέον καταξιωμένους οίκους μόδας σε όλο τον κόσμο, ξεχωρίζει για την αυθεντικότητά του και ταιριάζει απόλυτα με τη μοναδικότητα του S.Pellegrino.
Οι νέες φιάλες θα διατεθούν σε αποκλειστικά σημεία … αποκτήστε κι εσείς τη δική σας !!
Οι παιχνιδιάρικες φυσαλίδες του ελαφρώς ανθρακούχου φυσικού μεταλλικού νερού S.Pellegrino
και η βελούδινη καθαρότητα του φυσικού μεταλλικού νερού Acqua Panna είναι οι αδιαπραγμάτευτοι συνοδοί κάθε γεύματος και δείπνου. Τα μόνα νερά που προτείνει η Παγκόσμια Ένωση Οινοχόων αναδεικνύουν τα ειδικά χαρακτηριστικά κάθε γευστικής δημιουργίας και τις ιδιαιτερότητες των οινικών μας επιλογών.
|
|
|  Λευκό και μπλε, μεγάλο μεζεδο-ρεπερτόριο, φρέσκο ψάρι και μυρωδιά Κυκλάδων στη δική μας παραλιακή. |
|  Μια νέα γαστρο-ταβέρνα από την οικογένεια Παρλιάρου, η οποία μας κάνει να βολτάρουμε μετά χαράς στην Ανατολική Αττική. |
|
|